오징어 효능부터 새콤한 오징어무침까지! 건강하고 맛있는 오징어 레시피 총정리

안녕하세요! 오늘은 국민 해산물 ‘오징어’를 주제로 다양한 효능과 맛있는 레시피를 소개해드리려고 합니다.
오징어는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 친숙한 재료인데요, 요새 들어 생오징어 가격이 내려갔죠.
그전에는 너무 비싸 냉동만 사용했었는데 이제는 생물 오징어 요리도 부담없이 즐길 수 있더라구요.
특히 요즘같이 입맛이 떨어지기 쉬운 여름철엔, 새콤달콤한 오징어무침 한 접시가 밥반찬으로 딱이죠!

오징어의 놀라운 효능

오징어는 알고 보면 건강에도 이로운 기능이 많은 ‘슈퍼푸드’랍니다.

1. 고단백 저지방 식품

오징어 100g에는 단백질이 약 16g 이상 함유되어 있어 다이어트 식단이나 근육 생성에 매우 유익합니다.
지방 함량이 적어 칼로리는 낮고 포만감은 높아 다이어트 중인 분들에게도 적합하죠.

2. 타우린이 풍부해 피로회복에 탁월

에너지 음료 성분으로 잘 알려진 타우린이 오징어에도 풍부하게 들어 있습니다.
이 타우린은 피로회복은 물론, 간 기능 개선, 고혈압 예방에도 도움이 된다고 알려져 있어요.

3. 뇌 기능 강화

오징어에는 DHA, EPA 등 뇌 건강에 도움을 주는 불포화지방산이 포함되어 있어, 두뇌 회전이 필요한 수험생이나 직장인들에게도 좋아요.

4. 콜라겐 함유로 피부 건강에 도움

오징어 껍질에는 콜라겐이 풍부해 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 껍질째 요리해서 먹는다면 피부미용에도 굿!

🐙 생오징어 손질법

오징어는 손질이 어렵게 느껴질 수 있지만, 몇 번만 해보면 금세 익숙해집니다. 생물 오징어를 맛있고 깔끔하게 손질하는 방법을 아래 순서대로 따라 해보세요!

✅ 1단계: 몸통과 다리 분리

오징어의 다리를 잡고 몸통에서 살짝 비틀며 당기면 내장과 함께 분리됩니다.

내장은 버리고 다리 부분을 깨끗이 씻어줍니다.

✅ 2단계: 투명 뼈 제거

몸통 안에 있는 투명한 플라스틱처럼 생긴 연골(투명 뼈)을 손으로 빼줍니다.

쏙 빠지니 어렵지 않아요!

✅ 3단계: 껍질 벗기기 (선택사항)

겉껍질을 벗기면 하얗고 깔끔한 살이 드러납니다.

머리 부분 끝에서부터 손톱으로 살짝 잡아당기면 껍질이 잘 벗겨져요.

더 깔끔한 요리 연출을 원한다면 껍질 제거를 추천합니다.

✅ 4단계: 다리 끝 입 부분 제거

다리 가운데 있는 딱딱한 입(부리)을 손가락으로 눌러 제거합니다.

일부 요리에선 다리를 그대로 사용하지만, 무침이나 볶음용으론 끝 부분을 잘라내는 게 깔끔합니다.

✅ 5단계: 깨끗이 헹구기

손질된 몸통과 다리를 깨끗한 물에 여러 번 헹군 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

👉 Tip!

소금물에 한 번 헹구면 비린내 제거에 효과적입니다.

오징어는 손질 후 바로 요리하거나, 물기 제거 후 밀폐용기에 넣어 냉장·냉동 보관하면 신선도를 유지할 수 있어요.

🍽️ 오징어 요리 추천 BEST 4

오징어는 삶아도, 볶아도, 무쳐도, 튀겨도 맛있는 만능 식재료입니다.
여기서는 오징어를 활용한 다양한 요리 중 특히 인기 있는 4가지 레시피를 소개할게요.

1. 새콤달콤한 오징어무침 (여름 필수 레시피!) 🌶️

재료 (2인분 기준)

오징어 1마리
오이 1/2개
양파 1/4개
당근 약간
깻잎 3장
고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름, 통깨 약간

만드는 법

오징어는 깨끗이 손질하여 데친 후 찬물에 식혀 채 썰어줍니다.
오이, 당근, 양파, 깻잎도 채 썰어 준비합니다.
양념장을 한 그릇에 미리 만들어 둡니다.
채 썬 재료와 오징어를 양념장에 넣고 고루 버무립니다.
마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리!

TIP: 냉장고에서 10분 정도 숙성시키면 양념이 더 잘 배어 맛있어요!

2. 오징어볶음 (매콤한 밥도둑)

재료

오징어 1마리, 양파, 대파, 애호박, 당근, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨

만드는 법 요약

오징어는 먹기 좋은 크기로 썰고 채소도 손질합니다.
양념장을 미리 만들고 팬에 기름을 두른 뒤 재료를 센 불에 볶습니다.
마지막에 참기름, 통깨 넣고 마무리.

TIP: 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어보세요!

3. 오징어튀김 (아이들도 좋아하는 바삭한 간식)

재료

손질한 오징어, 튀김가루, 달걀, 찬물, 소금

요약 레시피

오징어에 튀김옷을 입혀 180도 기름에서 바삭하게 튀깁니다.
칠리소스나 렌치소스, 머스타드소스를 곁들이면 맛이 더욱 풍부해져요.

4. 오징어국 (속 풀리는 따뜻한 국물 요리)

재료

오징어, 무, 대파, 국간장, 다진 마늘, 멸치 육수